環島的晚上，我們開著車閒晃到Agana Shopping Center。原定的晚餐就是要享用在網路享有盛名的TONY ROMAS肋排，但是在Jamaican Grill之後，我們對於肋排的幻想破滅了，當天猶豫了很久，但最後還是決定照原定計畫。
TONY ROMAS在關島有兩間店，一間在Agana Shopping Center阿加納購物中心一樓與Royal Orchid Hotel皇家蘭花飯店二樓，而皇家蘭花飯店就在PIC對面，市區巴士都會停，所以大多數的觀光客都是去皇家蘭花飯店的分店。前一天晚上經過餐廳的時候就發現滿滿的人潮，太不妙，我可不想在關島也排隊等用餐。
有鑑於我們有車，也想到Agana區閒晃，所以就在其實很不確定位置的前提下開車去Agana Shopping Center。中途有在那區小迷路了一下，地圖翻了兩次才找到Agana Shopping Center停車場的入口。停好車就可以看到TONY ROMAS的招牌了，當天去的時候R這個字的燈壞了，哈！
於1972年創始於美國的TONY ROMAS，是以美式烤肋排聞名的連鎖餐廳，根據網路資料顯示，TONY ROMAS的分店曾經在80年代中期快速擴張，從美國西部沿岸席捲至全美各地。現在全球27個國家有超過260家TONY ROMAS餐廳。據說之前台北也有一間分店，不過最後倒了，但個人覺得，如果是現在台灣人的消費力與口味，應該會經營的不錯，TONY ROMAS可以考慮來新竹開店，哈！
Agana Shopping Center的TONY ROMAS不似皇家蘭花飯店的擁擠，當天用餐的時間大約是晚上七點左右，餐廳內只有1/3座位有人。挑了個沙發座位區，極富美國西部電影會出現的老式速食店座位，外加帶點昏黃的燈光，更具有懷舊風。
雖說肋排是主要推薦的主餐，但餐廳本身也供應牛排、海鮮雞肉燒烤、漢堡、三明治。菜單很大一份，大家可以慢慢看慢慢點。因為拜訪TONY ROMAS的觀光客太多，所以這間餐廳的用餐費用是自動加10%服務費，大家拿到帳單的時候可以不用另外給小費。但是每桌還是有負責的服務人員帶位與點餐，如果不知道要吃什麼，也可以請服務人員推薦。
我們當天點了招牌的The Original Baby Back Ribs原味嫩肋排 (15.99 USD)，還加點了雞肉培根三明治(Chix Jack&Bacon USD 10.99 )。因為肋排餐有提供六種附餐可以選，有青豆、花椰菜、烤馬鈴薯、炸薯條、飯、玉米，選擇太多反而不知道要怎麼辦，姐姐跟弟弟因為遲遲無法決定，我就抬頭問了長得很漂亮的服務小姐，請他推薦，她向我們推薦烤馬鈴薯、花椰菜與青豆泥，烤馬鈴薯本來就是我的口袋名單，至於另外兩樣，我們最終決定正常一點的花椰菜。
點完餐後，服務人員先提供一份麵包上桌，麵包有加熱過，帶有一些熱度，搭配一旁冷冷的好吃奶油。奶油很特別，微微的鹹味微微的奶味，抹在溫熱的麵包上，用來開胃，完全的好吃。
我另外又提供購物節手冊中的Coupon，可以換到一份經典點心。因為Agana Shopping Center的TONY ROMAS觀光客很少，服務小姐看到Coupon一臉茫然，我拿起手冊讓她看，跟她說這是for觀光客使用的，她說她需要問一下她的主管。而後她出現，端了一大盤的Onion Loaf香酥洋蔥磚(USD 6.99)說這是由Coupon招待的免費餐點，是TONY ROMAS有名的開胃菜。說實話，看到「整叢」油膩膩的洋蔥磚出現在面前，食慾馬上降到最低，整個洋蔥閃著油亮的光芒，看到就膩飽了。基於客家人不可以浪費食物的原則，我們三人還是盡力的分享這一大塊的洋蔥磚。裹著酥炸粉的洋蔥被炸得軟爛不失口感，洋蔥的味道還是在，辛辣味因為油炸而消失，多了甜味，但是酥炸粉的含油量真的很高，記憶中的口感與味道，除了膩，還是膩，沾上一旁的番茄醬會好一些，最終，我們三人斷斷續續地把它削減了3/4，輸了！在關島唯一沒有清盤的食物。
就在對於這間餐廳失望的同時，三明治上桌了。好笑的是，點菜的時候點的是sandwich，但上桌的東西外觀明明就是漢堡。一度以為是上錯餐，還問了服務人員，確定沒有問題，一頭霧水的吃。後來才知道，在美國，sandwich與hamburger(burger)跟我們學英文時的認知是有差異的，所謂的hamburger或稱burger，通常是使用圓形漢堡麵包夾煎過或烤過的熱牛肉餅，才會稱為burger。如果是用麵包，或是漢堡麵包夾牛肉以外的料，通常會被稱為sandwich。像是在台灣的subway潛艇堡或是麥當勞的麥香雞，在美國都是被稱為sandwich，我也是到關島後才發現的，誤會好多年。
雞肉與培根的炭燒味很濃厚，肉質也很細嫩，蔬菜很爽脆，美式漢堡中間的爽口蔬菜永遠是加分點。份量不少，連一旁搭配的薯條也很好吃，即便是男士們也能飽餐一頓的大份量。這道sandwich讓我們對這間店重拾信心。
最後上桌的是引頸期盼的The Original Baby Back Ribs原味嫩肋排。一上桌就可以知道長得跟Jamaican Grill完全不同，外觀上的肉質厚度，以及醬汁的豐厚感，就先贏了，讓人有食慾多了。
TONY ROMAS的肋排餐，可是在美國得到許多美食獎項，所謂的Baby Back Ribs就是指乳豬肋排，也因為是乳豬，所以肉質更加細嫩。肋排先用店家的秘方調味後燜烤，半熟後，再放上烙鐵上大火燒烤，有點類似BBQ模式。因為有燜烤的過程，所以每一口肉有種即將煮爛的軟嫩感，再加上TONY ROMAS的肋排厚度夠，燒烤到表皮微焦，但骨頭四周的肉質還保有肉汁。TONY ROMAS的肋排餐被我們三人選為關島第一名，如果不是價格偏高，還真想來整份肋排餐慢慢啃到飽，啃到爽。
另外，不得不讚美一下配餐，服務員推薦的好，花椰菜應該是在關島期間除了夾在漢堡內的生菜外，吃到的最符合「蔬菜熟食」概念的菜，沒辦法，關島肉比菜多，肉也比菜受歡迎。還有烤馬鈴薯，怎麼能那麼好吃，雖然加入起司後有點偏鹹，但馬鈴薯鬆軟中還帶有略為濕潤的蒸氣，絕對大推所有朋友把炸薯條換成烤馬鈴薯，加分中的加分，爆點中的爆點 (←我承認我很誇張)，但真的好吃，我跟弟弟把它挖到剩下馬鈴薯皮而已，這樣應該能證明它的美味等級。
當天因為沒有滿場塞爆的觀光客，沒有四周的中文韓文加日文，我們三個人在很悠閒的環境中用餐，很悠閒的聊天，很悠閒的啃肋排與挖馬鈴薯，雖然中途有很辛苦地硬吞炸洋蔥磚，但在環島看了美麗海灘與關島風光後，帶著好心情，吃到美味的餐點，怎能不讓人覺得幸福感爆表。環島的這天是我覺得在關島最棒的一天。
《TONY ROMAS》
官方網站：http://www.tonyromas.com/
http://www.tonyromas.com/locations/result?country=gu
(標示有關島的餐廳位置)
地址：：Agana Shopping Center一樓與Royal Orchid Hotel二樓
營業時間：周日-週四 11:00-22:00(周五六延長一小時)
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