這已經是喜來登附近我所知道第三間賣河粉的店家，這間新店直接走24小時營業路線，讓大家深夜食堂名單又多一間。2018年再訪，發現菜單營業時間更新為06:00~24:00，不過依舊是大勝許多店家的營業時間，店內人手很多，已輪班來說完全足夠應付，是早中晚都能享用好吃河粉的店家。
※ 營業時間已變更成 10:30 - 21:30
河內河粉店內不少越南籍員工，廚房與用餐區用透明玻璃隔開，衛生看得見，這點大加分，代表店家對自己的環境維護與料理方式很有自信。
小小的結帳櫃檯旁邊有菜單可以參考，2017剛開幕時河粉選單只有三種，熟牛肉河粉170元、生牛肉河粉180元、雞肉河粉150元。2018年去的時後品項增加很多，河粉、米線、飯類都有，小菜也增加許多，連下午茶時間都經營，根本多角化多方面。與一般燈光昏暗的越南小店比價格偏中上，但在竹北這塊新興區來說，多數越南河粉店都是這價位。 另外還有越南咖啡可選擇，熱的、冰的、要不要煉奶都可以選，下午想找個地方喝咖啡的朋友也可以來這坐坐，有吃到飽的下午茶時間喔！
櫃台點餐同時付款，沒有服務費，餐點會由服務人員端上桌。餐具與調味料需要自理，櫃檯的隔壁就是自助區，有檸檬、辣椒、九層塔、豆芽菜，大家可以依自己喜歡取用。推薦一下越南道地吃法，就是把九層塔與豆芽菜等配料塞到剛上桌的湯河粉最底層，用熱度悶熟，只要湯頭夠熱，等個幾秒 ，蔬菜會被軟化成剛剛好的熟度。不要像我N年前第一次吃越南河粉，抓了一大把的豆芽菜放在湯頭上，那豆芽的菜生味完全毀了那一次的用餐經驗。不過之後幾次去都沒有看到豆芽菜，不確定是否不再無限供應。
店內空間寬敞，座位不少，還有港式飲茶會出現的沙發座位，座位與座位間距不會太擠。牆上裝飾有下龍灣壁紙，連音樂都是越南歌曲，濃濃越南風味一次Get！桌上另外有越南魚露、越南辣椒醬、蒜頭醋糖水、胡椒粉，重口味的朋友可以添加。老闆給了一張集點卡，集滿十點可以免費換河粉一碗。
我點的生牛肉河粉上桌，份量不少，第一眼注意到的是麵條，與台灣多數越南河粉店家用的現成乾燥包裝河粉不同，這間河內河粉的河粉比較厚(好饒舌，哈！)，帶有捲曲皺著感，更加Q彈，介於綠豆冬粉與河粉之間的口感，非常好吃。老闆很自豪地說這是他們請製麵廠客製化製作的，不是拿現成的乾河粉。
湯頭喝得出牛骨與生牛肉的甜味，與部分店家較厚重的調味料味不同，河內河粉的湯頭味道鮮甜中帶有辛香料味(洋蔥、青蔥)，但不辣口，好喝。而且牛肉片給得一點都不小氣，真的是可以一片牛肉配一口河粉的程度，真材實料。整體而言，我很滿意。尤其是麵條，超級大加分。
另外一個滿意點，是老闆與員工的親切度，像我這種會一個人去餐廳吃飯的邊緣人來說，經常會因為沒有一人座位或是兩人座位的情況下，被迫與陌生人併桌。這次是平日中午時間用餐，幾乎店內全滿，剛好有一桌四人桌的客人用餐完畢，老闆一開始請我坐角落的兩人桌(櫃台角度看不到的角落)，不過那一張桌有客人正在用餐，我只好悻悻然地跟老闆說我下次再來好了，結果一位越南籍的女士(老闆娘？)衝出來，要我直接坐四人桌沒關係。對邊緣人來說，這根本是店家佛心來著，光這服務態度，我會再來光顧的，也真心推薦大家。
2018年再訪時點的是雞肉河粉，湯頭比起牛肉來的清爽，雖然最後被我加了一堆辛香料與調料後，變得一點都不清爽~揍飛。雞肉絲搭配洋蔥、豆芽菜、九層塔， 入口就是清脆爽口，雞肉湯頭給的雞肉絲也一點都不小氣。
海鮮河粉，配料都很新鮮，也很豐富，湯頭喝得出鮮甜，也是另一道推薦品。菜單上寫的是海鮮米線，但可以口頭請店家換成河粉。
排骨河粉，湯頭與之前的所有清爽路線的湯頭不同，走的是台式滷汁味道，排骨吃起來也很台式，這味道我其實沒有在其他越式料理店吃過，或者我沒有點過，但說不定也是越南某區的家鄉味，畢竟越南也有不少華人。如果以口味輕重來說，最清爽的是雞肉<海鮮<牛肉<排骨，大家可以依口味自選。調味料在桌上也能自己配置自己最愛的口味，我通常是all in 啦！哈！再訪依舊推薦，現在有推出價格相對實惠的貢丸河粉100元，也增加小菜等菜色，有機會再幫大家嘗嘗。
《河內河粉》
營業時間：10:30 - 21:30
訂位專線：03-6585799
地址：新竹縣竹北市勝利2路122號
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