金門的早餐是一項特色，無論你是跟團住飯店，還是自助住民宿，行程包套的前提下通常會提供飯店早餐，如若情況允許，建議可以犧牲一天的早餐，好好選擇一項金門特色早點，享受美好一天的開始。
首先來介紹一下燒餅，金門有名的燒餅店有三間，金沙鎮的閩式燒餅店、金城鎮的金一燒餅店、還有這次吃到的「三寶齋燒餅店」。燒餅，與其說是早餐，倒不如說是點心類，只是金門的燒餅即便放冷了，回鍋烤過或用烤箱加熱依舊如剛出爐一般的好吃，所以有的人會前一天買來，隔天作為早餐食用。這次托Fenny的福，平常要排隊的名店，這次因為Fenny爸爸前一天預先訂購，所以免排隊領取，爽！
三寶齋燒餅店只有兩種口味的燒餅，鹹的跟甜的，用形狀區分。圓形是鹹的口味，包豬肉、蔥等，帶有胡椒香氣，有點類似胡椒餅的內餡；橢圓形是甜的口味，內層包有糖膏，外層灑上白芝麻，類似傳統厚版牛舌餅的內餡。這邊提醒一下大家，三寶齋燒餅店開店時間比起另外兩間晚了一點，十點才開門喔！
這次拿到熱騰騰剛出爐的燒餅，馬上在Fenny家嗑起來，明明前一刻還剛吃完中餐。先來一個鹹燒餅，馬上被一入口的酥脆與豐富的層次感給驚到，超好吃的燒餅皮，餅皮就是傳統中高筋麵粉和豬油為基底的口感，可以排入我吃過前幾名的好吃燒餅，層層疊疊的滋味，超棒！雖然鹹燒餅的內餡有我最討厭的蔥花，但是因為餅皮的好吃，加上豬肉與蔥花經過調味與燒烤後，沒有蔥本身的辛辣味，我完全能接受。
但我最愛的還是甜燒餅，完全讚！燒餅的餅皮如上述，完美，加上麥芽焦糖的內餡，香香軟軟的糖膏，擄獲我的味覺，不是那種死甜，而是剛剛好的微甜，不膩口，如果不是因為中餐吃太飽，真的會讓人一個接一個。不過，這邊要注意，剛出爐的燒餅真的超級燙的，熱呼熱呼的燒餅拿在手上也燙入口也燙，但美味讓人等不及，所以，要吃的朋友要小心被燙傷喔！大推燒餅！
下一味，燒餅的好朋友「油條」，說道金門的油條，第一印象就是位在各大廣東粥名店附近的「和記油條」，因為品質有保障，所以各大廣東粥店都是跟這間叫貨，不是那種一整批叫，大多是買一批，賣完後再去批一批油條。但是Fenny很堅持，說粥品店的油條雖然也算是新鮮，但還是不如剛起鍋的香酥脆，所以她一早去買熱騰騰的油條，讓我們配著廣東粥吃。油條，就是傳統的好滋味，沒有臭油耗味，只有咀嚼時的勁道，還有咀嚼後的麵香。
原本要搭配的是「壽記廣東粥」沒想到八點到達後，老闆說有團客訂了80碗粥，下一批起鍋要等一個半小時，我們一點都不逗留的往另一間Fenny推薦的「科記廣東粥」前進。金門的廣東粥，就是扎扎實實的將米粒熬到看不到顆粒狀的「粥」，而非台灣很多店家的「稀飯」，大骨湯熬出來的粥，每一口都有骨頭湯的甜味與米飯的香味，加上店家的配料肉與蛋的滋味，好吃！
道地吃法，油條配廣東粥，記住，不要把油條丟入粥內泡的爛爛的，用整根油條沾取廣東粥的米漿，沾附滿滿粥的油條吸取高湯的甜味，一口咬下，既吃的到油條的酥脆口感，又能嘗到粥的甜香，絕配！
科記廣東粥另外有販售花生湯，炎熱的夏天，早餐食慾不振，可以來一碗冰涼的花生湯，老闆把花生湯滾得的廣東粥一樣好吃，花生依舊保有顆粒，但入口即化，花生湯滿滿都是花生香氣，冰花生湯的每一口都是透心涼的好滋味。
早餐另一個選擇，可以到城隍廟旁邊的「進麗小籠包」，說是小籠包，但個頭一點都不小，有點類似小籠包與小包子的中間大小。別小看一個小包子能有什麼美味，雖然麵皮比起小籠包厚實很多，但肉餡絕不馬虎，肉餡新鮮，肉汁浸滿麵皮，也是一個絕品。這間店是金門在地人的人氣名店，賣的很晚，我們因為晚上才買來吃，照出來的照片太醜，所以就不分享了。
如果早餐饅頭愛好者的朋友，總兵署旁邊有一間一早就很多在地人排隊的紅糖饅頭店，當天紅糖饅頭賣完了，點了白饅頭與豆沙包當點心，還不錯吃。
最後一間，是回程上午飛機前，硬要再吃一頓金門早餐的選擇「蚵仔麵線」。這間店就不是什麼網路名店或老店，就只是Fenny吃過覺得好吃的小店「旺旺麵線小吃」，位置在總兵署前，店內提供的早餐選擇很多，從肉燥飯、蚵仔麵線、鹹肉粥等，應有盡有。
這間店的蚵仔麵線用料實在又豐富，瞧瞧麵線上那一堆的配料，下重本，而且口味一點都不輸名店，我覺得金門人做生意都好實在，每一種美味都是用心用好食材熬煮出的。從基本的大骨湯，到旁邊的配料，都好吃，享用這碗蚵仔麵線，做為我這次金門行非常好的ENDING。
《三寶齋燒餅店》
地址：金門縣金城鎮模範街10號
營業時間：10：00 ~售完為止
《和記油條》
地址：金門縣金城鎮菜市場路46號
營業時間：凌晨3:00~11:00
《科記廣東粥》
地址：金門縣金城鎮莒光路一段45號
營業時間：06：00 ~ 12：00
《壽記廣東粥》
地址：金門縣金城鎮莒光路一段50號
營業時間：07：00 ~ 售完為止
《進麗小籠包》
地址：金門縣金城鎮光前路34號(浯島城隍廟旁)
《旺旺麵線小吃》
地址：金門總兵署前方
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