今日重點「頤和園」,但前進頤和園之前需要搞定早午餐,Kenny推薦西北麵食小館「西貝蓧麵村」(西贝莜面村),「蓧」這個字也可唸ㄉ一ㄠˋ,但用在這種西北麵食的正確發音為一ㄡˊ。

其實蓧麵就是燕麥麵,燕麥是生長於高寒地區,低糖,富含維生素E,著名的保健穀類。通常西北方的燕麥產區,人們的飲食選擇性少,有些地方一到冬天,除了土豆(馬鈴薯),幾乎吃不到新鮮的蔬果,而生活在那的人們卻很少因營養不良而患病,據說這跟當地人常吃蓧面有關。我們日常食用的九種食糧中,蓧面除了在基本的蛋白質、脂肪、維生素、礦物元素、纖維素等五種最重要營養素的指標均居首位外,也含有其他穀物所不具備的可溶性纖維、燕麥苷、亞油酸等特殊養份,所以吃蓧麵也等於是吃進保健食品啊!

回正題,西貝蓧麵村就在地鐵4號線北宮門站的對面,很大一間,旁邊是肯德基還是麥當勞,三個月後的我有點忘記了,哈!總之,是個目標醒目的餐廳。進入餐廳就看到非常具有特色的裝潢,高掛的紅燈籠與西北剪紙藝術,還有曬乾的玉米與辣椒裝飾,非常有高原風。店員先送上葵瓜子一盤與杯水,我們倆好整以暇的看著菜單,菜單很貼心都附有圖,減少中地雷的可能,最後決定點三道菜「蓧麵窩窩、豬肉燴豆腐、酸白菜羊肉湯」。

        主菜蓧麵窩窩,是將蓧麵捲成小筒狀後放入蒸籠蒸熟,傳統來說,蒸制蓧面的吃法分涼吃和熱吃。涼吃就跟吃涼麵差不多,會提供醬料;熱吃即泡熱湯吃,有羊肉湯、豬肉湯等肉湯。我選熱吃,點了羊肉湯,這湯,真的好,一點羊肉的羶味都沒有,湯內還有馬鈴薯紅蘿蔔等蔬菜,原汁原味的肉湯與蔬菜的鮮甜味,只有一個讚字。蓧麵的口感其實沒有什麼特別,蒸熟的蓧麵就跟普通麵食沒有兩樣,只是穀物的氣味比較濃厚,我猜想,無論冷吃或熱吃,搭配的醬汁口味都不清淡,應該是要把這種穀物的生青味給壓過。總之,認真推薦大家這道平常很難吃到的特色料理。

        豬肉燴豆腐非常的家常,跟台灣吃到的差不多,是道簡單卻又不失口味的料理。

        酸白菜羊肉湯,這酸白菜真是好吃,不嗆人,不膩口,雖說是肉湯,但是白菜把油膩的羊肉油脂給淡化許多,我可是認真的喝很多碗呢!

        兩個人三道菜,印象中八十多元,不能算是平民便宜餐館,但是硬體設施與衛生條件比較優良,雖然我這人壓根就沒有在擔心吃壞肚子這件事。推薦要到頤和園觀光的人可以順道來這用餐,第一特別,第二好吃,這可是你在台灣也很難找到的道地西北菜呢!

西貝蓧面村

海澱區青龍橋三岔口甲84號(地鐵四號線-北宮門站對面)

官方網站:http://www.xibei.com.cn/home.html


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