這間位於竹北的日本料理，頗受周圍朋友的好評，但我遲遲沒有品嘗過。選了一個星期五的中午，與友人一同前往，出乎意料的，這間外觀低調的店家，即便是平日的中午都是滿員的狀態，好險有訂位。
※ 店內燈光略暗，我用手機拍照，畫質沒有很棒，請見諒！
原本打算點選消費金額較平易近人的商業午餐(約三百多)，沒想到2014 / 09 / 01起停止供應商業午餐，改為超值套餐，基本價位硬生生的漲到六百多，同行友人吃過之前的商業午餐，說菜色差不多，但份量與精緻度有增加。
有單點的壽司與小菜等系列，也有供應酒，當然也可以讓主廚配菜，坐在吧檯區，只是價位不低。櫃台旁有個小櫃子是for寄酒用的，看到滿滿的櫃子，這間店應該是許多人喝喝小酒放鬆的好地方。
只是我們這次單純的是來享用午餐，所以點了新推出的超值套餐。點了「嚴選黑牛搶鍋套餐」( $ 600+10% ) 與「烤魚套餐」( $ 580+10% )，菜單上也有嚴選黑牛壽喜燒，問了店員，說是壽喜燒是帶甜味，搶鍋偏韓式辣味。
第一道上桌的是地瓜沙拉，地瓜泥很甜很綿密，洋蔥處理的不錯，淡淡的辛辣味，搭配日式和風醬，很開胃也很清爽。
接下來是生魚片，兩片生魚片與兩片炙燒過的生魚片。我個人蠻喜歡八庵的生魚片，很新鮮，每一口都吃得到魚肉的油脂，另外放置的芥末，單純的拿一些放在魚片上，在沾取醬油，新鮮美味。炙燒過的魚片，一入口，外層略帶的煙燻味便佈滿鼻腔，口腔中半生熟的魚片有種柔嫩的口感，Good！
友人不吃生魚片，店員說可以改為炸花枝餅與另一個我忘記的料理二選一。花枝餅吃得出花枝塊，新鮮的魚板口感帶有Q勁，還不錯，有種炸甜不辣的口味。
一人一份的手卷，吃起來，感覺是魚鬆與蝦鬆的口感，新鮮的油炸氣味，還有香酥的口感。另外推一下加分點，就是美乃滋醬放的剛剛好，我真的很討厭吃到滿滿美乃滋的手卷。
下一道海鮮可樂餅，算是所有菜色中我比較不愛的一道，記憶中的可樂餅應該是吃得出馬鈴薯的口感，但這道海鮮可樂餅，我只有滿滿奶油內餡的記憶。
主菜上桌，有人點的是烤魚，今天是烤午仔魚，肉質很細緻，無論外觀與口味都值得稱讚，我真的覺得烤的工夫在日本料理中是一門技術與藝術的結合，要烤出食材的美味，外觀又要讓人引出想吃的念頭，對於中秋烤肉每次都烤焦的我們，這真的很厲害。
另一道主菜黑牛搶鍋上桌，小小瓦斯爐煮上小小一個鐵盤，不過千萬不要看這鐵盤薄薄一層，店家給的肉片一點都不小氣，少說也有十片，底層還有一層豆腐。醬料就是韓式辣醬，日本料理店吃到韓式辣醬，感覺很奇妙。
半生熟的牛肉片，帶著微辣的口感，搭配一口米飯，超下飯的。順便推一下八庵的飯煮的剛剛好，不會太濕也不會太乾。重點，吃完主餐，我相信連男士們都會很飽的。
餐中上桌的味噌湯，非常的不OK，味噌湯本人的湯很美味，但是湯內的蜆仔整個失敗，新鮮的蜆仔應該吃起來的肉感是飽滿帶有QQ口感，可是這次在八庵味噌湯的蜆仔是粉粉的感覺不新鮮的口感，而且腥味頗重，是今天唯一的敗筆。
最後上桌的是水果與甜點，水果選的都很棒，很甜。甜點則是黑糖海燕窩，黑糖漿超棒的，很濃厚，海燕窩的口感本身很好，只是有種自來水的味道，對於從小就喝井水的我來說，對自來水的味道有點敏感，但友人說是海燕窩本來的味道，可是我吃前吃過海燕窩也沒有自來水味，怪了。
以日本料理的餐廳來說，八庵的價位算是中上，提供的超值套餐雖然價位也不低，但份量真的不少，女孩們真的吃完，會從中餐飽到晚餐。炎炎夏日想吃比較清爽的料理，日本料理是個好選擇。但下次我會比較想去八庵的櫃檯喝喝小酒。
《八庵壽司割烹》
地址：302 新竹縣竹北市成功二街166號
電話：03-667 5408
營業時間：週一 - 週日: 11:30 - 14:00 、 17:30 - 21:00
《八庵二館關新店》
地址：新竹市關新西街65號
電話：03-577 7707
營業時間：週一 - 週日: 11:30 - 14:00 、 17:30 - 21:00
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