「草根廚房」從國道3號茄苳交流道下不到五分鐘車程即可抵達,交通位置很便利。餐廳外觀像是民房或是豪華農舍,哈!路過沒有仔細注意,其實容易錯過這間美味的餐廳。餐廳內部設計比較偏向「農家樂」的路線,放置許多古早農具或是原木櫥櫃桌椅,古色古香,有點像是在三合院用餐的感覺。第一次聽到這間餐廳的名字,誤以為是一間素食餐館,直到現在都還是覺得餐廳名字很「素」啊!

           草根廚房主打「極品烤鴨」,不少饕客千里迢迢就是為了品嘗烤鴨而來,我們也不例外。餐廳提供的烤鴨料理方式有五種:烤鴨切盤 (桌邊片鴨服務)、酸醬炒鴨絲、酸菜鴨骨燉湯、醬爆鴨骨、生菜鴨鬆 (需另加材料費200)。選擇一吃就是烤鴨切盤1,200元,二吃以上就可選擇其他鴨料理方式,增加的料理方式有不同價位,二吃1,300元、三吃1400元、四吃1,500元、五吃2,900 (需用2隻鴨)。這次難得家庭聚餐出席踴躍,12人,毫不客氣地直接點了兩隻鴨一鴨五吃。

           有了烤鴨當主角,不另外點肉類餐食,改選青菜與鍋餅做搭配。百合玉水蓮300元、豆酥高麗菜 260元、黃金脆皮豆腐300元、果粒蝦球420元、草根鍋餅(韭菜豬肉蝦仁餡)200元、芋泥鍋餅180元、烏梅汁 200元、白飯10*7=70元。這次造訪時,草根廚房已調整價格,價格約比之前調漲10%以上,但還在可接受的範圍內。一頓飯下來+10%服務費,五千出頭,12人吃的都很滿意,個人覺得是值得推薦的餐廳。畢竟外出吃合菜料理,要有好的用餐環境,又要吃到一定品質與美味,拋出五六張小朋友是基本款。

           就依上桌次序介紹餐點吧!第一道百合玉水蓮,完全正中本人口味。水蓮的品質很優秀,非常鮮嫩爽口,搭配薑絲與黃豆醬熱炒,清香鮮爽的滋味的到所有人稱讚。其實白合在這道菜中純屬點綴作用,新鮮的百合放多了會帶有苦味。

高麗菜的料理方式有清炒與豆酥兩種選擇,選了一般家裡比較少用的豆酥方式,這道算是涼拌菜!?清燙高麗菜,鋪上滿滿鹹香酥脆的豆酥,單吃豆酥偏鹹,請記得拌均勻,搭多些豆酥吃蠻下飯的。

黃金脆皮豆腐是用雞蛋豆腐裹上麵衣酥炸,每一塊豆腐都包覆在蓬鬆的外皮內,外酥裡嫩,與蔥末、鹹蛋黃一起拌炒,其實應該改名「金沙黃金豆腐」,單吃也好吃,不會太鹹。

果粒蝦球是蝦球搭配鮮橘瓣與鳳梨小丁,蝦球個頭不小,不是裹厚厚酥炸粉但實際蝦肉小小塊的劣質品,而是每一顆蝦球都是飽滿的蝦肉,鮮嫩彈牙,推薦愛吃蝦的朋友。不過剛上桌,乍看之下超小盤的!

          幾道菜後,烤鴨五吃之一的烤鴨切盤桌邊秀終於來了,一台小推車在桌邊現片鴨,讓我重溫在北京吃烤鴨的記憶,不過北京烤鴨主要是吃烤的油酥的鴨皮,不是太合台灣人的口味。反而是台灣這種鴨皮香酥中略帶油脂還能順便包上一片鴨肉的吃法比較美味不膩口。

          如果點兩隻鴨,就會有兩盤烤鴨切盤,片完鴨後,剩餘的肉與骨頭才會做其他的鴨肉料理。一隻鴨片出來的份量雖不少,但還是建議十人一桌點兩隻鴨比較剛好,一隻鴨片出的份量約莫可供10~12份烤鴨卷,都專程來吃烤鴨,至少要一人吃到兩卷吧!^^

          烤鴨切盤的完美組合,一片剛蒸起還熱呼呼略帶濕度的麵皮,放上鴨皮鴨肉各一,另外包上蔥段與小黃瓜,甜麵醬可以淋在裡面也能包好再沾。鴨肉帶湯汁,鴨皮不膩口,油脂豐厚,浸潤在餅皮中更增添美味。總之,入口就是整個繞圈圈的好好吃。

          草根鍋餅,白話文就是韭菜豬肉蝦仁煎餅,哈!許多人力薦,的確,餅皮與餡料的組合是好吃的,也不油膩,不過當天內陷的調味……真的是全桌12人一致認為快被鹹死的程度,吃一小塊就要搭配半杯烏梅汁。可能當天調餡的師傅心情不好~冏。

自費的烏梅汁是走碳燻烏梅的路線,煙燻味明顯,濃郁酸香,個人很喜歡,不過煙燻氣味不是每個人都能接受。不愛此味道的朋友,每桌另有提供免費熱茶。

出發前,想像中烤鴨五吃的湯品是與北京「鴨架湯」一樣的純鴨骨濃湯。不過草根廚房提供的酸菜鴨骨燉湯,成了另一道在一鴨五吃中頗受好評的料理,酸菜不過於鹹酸,淡淡的恰到好處,鴨高湯也很鮮甜,內有豆腐與寬粉陪襯,一連喝了幾碗。我在湯頭中喝到白胡椒子的味道,到底是不是我的錯覺,哈!

酸醬炒鴨絲,原本以為是跟酸白菜之類的醃漬酸菜一起炒,不過上桌後是略帶酸香味的豆芽菜炒鴨肉絲,被本人票選為烤鴨五吃中最普通的一道。

          生菜鴨鬆,是將切丁的鴨肉與蔬菜混和,帶有濃濃的黑胡椒香氣,一旁還有碎蝦片增加口感,放在生菜上搭配吃,鴨肉的味道比較不明顯,反而是吃生菜沙拉的感覺。

          醬爆鴨骨,非常下飯,鹹甜的醬汁,單啃鴨骨會過鹹,搭配白飯剛好。其實應該提早上桌的,在大家快吃飽的狀態再上來這盤,有點可惜,如果提前上桌,白飯應該會加點更多,哈!

                 最後上桌的是芋泥鍋餅,走的是清淡口味,芋泥不會過甜,但也沒有濃濃的芋香,算是表現普通的一道。但也懷疑是前面的醬爆鴨骨太重口味,導致品嘗不出芋泥的甜味。

                Happy Ending是充滿懷舊滋味的山楂餅。

認真地說……其實路邊不少掛爐烤鴨店的烤鴨切盤與醬爆鴨骨都做得不錯,價格也比草根廚房實惠許多,哈!但草根廚房能提供的用餐環境與其他菜色是路邊烤鴨不能相比的,有聚餐安排的朋友,非常推薦到草根廚房一試,人多好辦事,能品嘗更多不同的料理方式。這次的一鴨五吃,除了烤鴨切盤外,最推薦的是酸菜鴨肉湯,給大家一個參考。

《草根廚房餐廳》

營業時間:11:30-14:0017:30-21:00 (週一公休)

地址:300新竹市東區柴橋路350

電話:03-520-0351


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