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                    前幾篇介紹過「瓊萬興」的包子,這篇介紹瓊萬興的麵食,雖然瓊萬興在旅遊界遠近馳名的是包子麵包,但真心覺得瓊萬興的麵食也值得推薦,而且很多當地人早餐也是在瓊萬興吃麵食,因為63 Hotel走到瓊萬興真的太近,所以一次早餐吃包子一次早餐則是決定吃麵食。外加距離63 Hotel同樣很近的「金沙園」生肉麵,所以一起併在同一篇介紹,讓大家早餐多點選擇。

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                 下圖是某一天早上六點半經過的瓊萬興,比較少人,有早起習慣的朋友可以挑這時間來吃。

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           與第一次到瓊萬興一樣,依舊是人潮滿滿,但眼尖的我發現櫃檯旁的角落有一桌空桌,事不宜遲馬上入座,這次的目標就是麵食,不過這邊提醒一下大家,可以參考菜單或是燙麵櫃檯前方的圖片,例如餛飩麵沒有出現在一般菜單上,但櫃檯前有照片。我們點了牛什粉面6.8RM、乾撈粉面()2.8RM、魚粥8.8RM這三種,外加桔子汁again再來一杯,在亞庇真的會中桔子汁的毒,餐餐都需要來一杯,哈!

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           「牛什粉面」也就是所謂的牛雜麵,Q彈細麵搭配淡淡的中藥湯頭,外加滷的軟嫩的牛肉、牛肚、牛筋、牛肉丸等配料,與台灣紅燒牛肉湯頭相比,瓊萬興的湯頭清爽多了,適合大眾口味,尤其牛雜滷的透爛又入味,最愛的牛筋更是到了入口即化的程度,光這湯頭與牛雜就值得大家前來一嘗,而且價格也很實惠。

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           瓊萬興的牛什粉面是這次在亞庇吃到的牛雜麵中,與京那巴魯茶餐室的牛雜面旗鼓相當難分軒輊,瓊萬興贏在牛雜滷得比較入味,京那巴魯茶餐室贏在湯頭濃厚,但兩家都比大名鼎鼎的怡豐好吃多了,而且兩家都比怡豐賣的便宜,價差應該是名氣費!?

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           「乾撈粉面()」標榜素食者也能食用,沒有任何配料,調味偏鹹,吃多了有點膩,需要搭配亞庇旅遊好夥伴桔子汁解膩。

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所謂的乾撈,其實就是台灣俗稱的乾拌麵,不局限於白麵,也可以改為米粉河粉或是其他麵類,種類與做法多樣,例如瓊萬興就有推出牛什(牛雜)、豬什(豬雜)、魚片、咖哩等口味,而乾撈麵的特色就是特製黑醬油撈拌燙熟的麵條,至於鹹度就要看店家的調醬。這邊不推瓊萬興的乾撈粉面(),太膩口,小地雷。

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「魚粥」則是另一個亮點,非常適合口味清淡的人,或是在沙巴腸胃不適的人(),廚師將米粒熬煮成粥糜,入口順滑,搭配厚實的新鮮魚片,想來個清爽早點的朋友可以點這道。對我來說比較希望增加一盤醬瓜搭配,但大弟對於久違的清爽早餐很滿意。

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《瓊萬興》

營業時間:06:00~16:30 (建議中午前去)

地點: 加雅街Gaya Street (佑記肉骨茶旁)

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另一間推薦的早餐麵食就是「金沙園生肉麵」,位於Jalan Pantai 海旁街34號,從63 Hotel步行不用5分鐘就可到達,早上七點開始營業,據說到九點之前都是滿座的情況,我們七點半左右到達,果然是滿座的情況,又是幸運地剛好遇到一桌用完餐,在亞庇期間幸運到沒有排隊的機會,哈(完全欠揍)

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其實Jalan Pantai 海旁街的金沙園是2010年才開的分店,但能開到三間分店的金沙園,可見其餐點的美味,而且早晨的金沙園都是在地人居多。金沙園主打品項就是生肉麵,所謂的生肉不是真的生的肉端上桌讓你吃,生肉指的是新鮮的豬肉片,在麵食上桌的時候才將新鮮的豬肉或豬內臟川燙過,每一碗生肉麵都能吃到肉品的鮮嫩。對不吃豬肉的伊斯蘭教徒來說,標示生肉也能讓他們清楚地辨別這間店是賣什麼的,避免踩到地雷。

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生肉麵有分乾的與湯的兩種,湯麵類似台灣的豬下水湯麵,濃郁高湯搭配麵條與新鮮豬肉片、豬內臟或豬肉丸,另一種乾式吃法則是一碗乾撈麵搭配一碗生肉湯的組合,台灣說法就是黑醬油乾拌麵搭豬雜清湯。覺得自己描述得非常貼切()

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店內牆上清楚標示餐點與價格,招牌就是「豬什粉面(/)」,所謂的豬什包含豬肉、豬肝、豬心、豬肉丸等,麵品則是面、米粉、河粉三選一,料多味美只賣7.5RM。也可以改點其他豬雜或配料,依據增加的品項不同升為7.5~10RM。而淨面則是指清湯面,最為便宜,只需3RM,另外還有配菜釀豆腐、滷豬等,可以加點。當然不可或缺的冷飲類也有,價格約RM0.5~2.5之間。

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眼花撩亂下,我們點了豬什干麵7.5RM*1、豬什河粉7.5RM*2、拉茶()2.9RM。一早沒有人願意吃熱湯麵,所以我們都點了基本款的豬什干麵。

           與瓊萬興的乾撈粉面相比,金沙園的醬汁沒那麼鹹,印象中帶著淡淡的甜味,這邊要推薦大家選擇豬什河粉,因為乾拌河粉吃起來更加Q彈入味,咀嚼起來口感更好。

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           豬雜湯真不愧是鎮店招牌,看似清淡無味,入口卻顯濃郁不膩口,明顯喝得出湯中的清甜,一口麵一口湯剛剛好。豬肉片與豬雜都吃得出新鮮,完全沒有腥臊味,一早種口味的朋友也可以使用桌上的沾醬,但我本人覺得單吃就很棒了。將乾撈麵吃到剩下幾小口,再倒入豬雜湯也很好吃,會變成不同的口味,小弟力推,大家可以嘗試看看。

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大弟對於一早重口味的乾撈麵沒有很愛,但小弟完全被豬雜高湯給吸引,我也覺得金沙園生肉麵值得推薦,就算是一家人也是口味各異啊!但大弟喜歡金沙園的拉茶,每一次喝完不同家拉茶的結論都是比富源拉茶好喝,哈哈哈,到底是有多討厭富源的拉茶。

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總之,亞庇早餐選擇很多,希望大家能選一間沒有附早餐的飯店,好好享受亞庇的早點。

《金沙園生肉麵》Kedai Kopi Melanian

營業時間:07:00~15:00 (早上9:30~11:00人比較少)

位置:No. 34, Jalan Pantai, Kota Kinabalu city centre 海旁街34

 


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