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                  馬來西亞華人的早餐習慣比較像是傳統的南部人,早餐通常吃得很豐盛,多數是飯麵等充滿飽足感的食物,之後會陸續介紹提供這些早餐的茶餐廳給大家。對於早餐習慣吃三明治或是包子的台灣人,到亞庇的選擇相對少,本篇就是要介紹提供吐司餐點的富源茶餐廳與提供熱騰騰包子的瓊萬興茶店。

在西方文化的影響下,亞庇也有不少一早就開門營業的麵包店,跟我一樣住在63 Hotel或附近的朋友,瓊萬興隔壁有間麵包小店或是Wisma Merdeka也能找到一早出爐的新鮮麵包,愛咖啡配精緻麵包的朋友建議往Suria Sabah。因為早餐選擇太多,所以訂一間沒有附早餐的飯店是進行亞庇美食之旅的必要條件。除非是到日本這種早餐只有便利商店或是少數Café Shop選擇的國家,否則多數時候我都習慣訂不附贈早餐的飯店,這樣才能在當地體驗不同的在地早餐,就算吃到難吃的特色早餐也是一種旅遊經驗啊!

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           「富源茶餐廳」幾乎是每個到亞庇旅遊的觀光客必到餐廳之一,無論三餐或點心下午茶消夜都有供應,營業時間長,座位也不少,早晚餐時段較容易客滿,其他時段幾乎都會有空位。富源的位置就在63Hotel的斜對面,旅遊局的隔壁,佔盡地利之便,也是我們早餐與消夜的好夥伴。一進入餐廳,左手邊會看到類似台灣自助餐吧檯的區域,與台灣自助餐的取餐方式很像,一開始拿托盤或保麗龍便當盒,第一區主餐區有白飯、炒飯、炒麵、炒河粉、椰漿飯等選擇,但是主餐區點餐要跟服務人員說,他會幫你裝固定的份量;第二區配菜區則有多項選擇,從基本的熱炒到炸物應有盡有,咖哩等配菜要請服務人員裝,炸雞翅、魚板、魚丸、荷包蛋等單一食物可以自行夾取;第三區是結帳區,自助餐點從這邊結帳。看到這,你一定會產生疑問,那必點的咖椰Kaya吐司與飲料呢?這兩樣都是到結帳櫃檯跟店員點,不用從自助餐區跟人潮一起排隊,直接走到結帳區排隊即可。

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結帳櫃檯桌上有中文英文馬來文標示的菜單,不用怕語言不通,最簡單的方式就是拿起菜單跟結帳人員用指的,結帳完會有號碼牌,依燈號到櫃檯取餐,非常簡單。但我一直有個疑問,無論我什麼時段去,遇到的不同店員都是統一的面無表情或臭臉,以為是馬來式的服務就這樣,但在某天消夜時段遇到主管巡視,發現店員提供燦爛笑容,才恍然大悟原來店員會笑但不是跟只有一面之緣的顧客笑,從這點來看,難怪許多外國遊客到台灣都覺得台灣服務一級棒,去過不少國家後,覺得台灣服務真的有95分以上,5分保留作為進步分()

結帳櫃台隔壁是富源自己的麵包坊,門口掛有麵包出爐時間,也有單賣咖椰醬,不過各式吐司與小餐包都是大份量家庭號,還有整袋的吐司邊販售,只有現烤出爐的麵包有單獨賣。印象中每天晚上八點半過後有麵包促銷。

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接下來跟大家介紹一下我們在富源消費過的餐點。富源廣為人知的咖椰醬Kaya,也有人稱咖、加椰、咖吔、加椰醬,是用椰漿、雞蛋、砂糖和牛油等食材攪拌均勻隔水加熱做成,在馬來西亞與新加坡都能見到,有的地方會添加香蘭葉做成綠色的香蘭葉口味咖椰醬,Kaya最常用於麵包糕點等甜點餡料。

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「咖椰烤土司」1.7RM,單吃也很清爽的一道早點,烤土司中間夾著椰香與糖香的甜膩滋味,微微帶著蛋香,混合起來有點像是濃郁版台灣奶油車輪餅。比起台灣的鬆軟吐司,富源的土司較具有嚼勁,個人還蠻喜歡的,越吃越香。如果想來個台式三明治,也可以單點烤土司然後去自助櫃檯點荷包蛋等配料組合。

「奶油咖椰烤土司」1.7RM,增加了奶油香甜的滋味,有種港式菠蘿油的風格,上桌必須馬上吃,冰涼的奶油加上熱騰騰的土司,還有咖椰的香甜,完美。如果等奶油遇熱融化後就沒有那麼美味了,而且融化後吃起來會顯得油膩。

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「花生咖椰烤土司」1.7RM,是在咖椰香甜中增加花生醬的濃郁口感,富源的花生醬香濃厚,整體來說口味偏甜,但單吃是在可接受的範圍內,只是最好搭配不甜的飲料,否則一頓早餐後就是白開水時間,哈!

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「椰漿飯Nasi Lemak2.2RM傳說中的「辣死你媽」(諧音),是馬來西亞當地非常受歡迎的早餐之一,以份量來說當成午餐或晚餐也可以,包裹在綠色粽葉內的配料出乎意料之外的豐盛,跟台灣粽子有得拚,有泡過椰漿蒸熟的米飯、三巴辣椒醬、切片黃瓜、小鳳尾魚、花生、雞蛋、咖哩,口味偏辣(我是平常吃辣的人)。買來作為去離島的午餐,在小島上迎著海風吃起來非常夠味又舒爽,大獲我們三人一致的好評,一開始弟弟覺得模樣詭異不肯讓我買,好險我獨排眾議非嘗試不可,連「如果難吃我自己解決」都說出口了,果然這樣堅持的美食魂讓我吃到另一種美味的食物。其實當時架上有兩種形狀不同的粽子,用英文問了馬來店員這兩種有什麼不同,店員回答「same」,包裝不同卻一樣!?個人覺得是店員不知道要怎麼跟我們用英文解釋,乾脆回答一樣比較快(),有興趣的朋友就自己隨意挑一個結帳吧!

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「炸雞翅」3RM/隻,買來做為消夜,一度因為外表不夠美味而打算pass,但弟弟堅持要買,沒想到吃起來不若外表看起來乾澀,肉質柔嫩多汁,是真的咬得出肉汁的好吃炸雞,完全意料之外。

「魚板」1.7~1.8RM/(不同形狀不同價格),這也是亂點來當消夜的,很鹹~非常鹹,口感與吃起來的口味就是台灣魚板,但鹹度請乘上10倍,個人覺得這應該是拿來配飯的配菜,店員看到弟弟單拿兩個魚板應該也覺得很好笑吧!真的夭壽鹹到讓我瞬間灌完一瓶水。

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           飲品是這次亞庇之旅的亮點之一,同樣的飲品在不同的茶餐室也會呈現約略不同的味道,但這邊要注意,馬來西亞飲品冰的跟熱的是不同價位,多了冰塊大約需多付0.5~1RM不等,很佩服多數在地人在大熱天都點熱飲,我們這些不耐熱的台灣人一律冰飲料,而馬來西亞的冰塊跟泰國有得拚,都很難融化,往往飲料喝光冰塊還有一整杯,想省錢的朋友可以學我喝完飲料後加入隨身帶的礦泉水變成冰開水~XD

「拉茶Teh Tarik() 3RM,這道源自於馬來西亞印度移民的飲品是當地必點,主要成分是馬來西亞茶葉和煉乳,在任何茶餐室都可以點到,拉茶的重點就是將加入煉乳的茶湯反覆拉製並出現泡沫,主要的用意就是希望茶湯與煉乳能完美的乳化,而拉的動作能將空氣打入茶湯中,進而在表面產生一層泡沫讓飲用的口感更加順滑。可惜的是整趟旅程被弟弟最嫌棄的就是富源的拉茶,因為是到亞庇的第一杯冷飲,結果富源茶湯中特殊的香料味讓弟弟一度懷疑是當天太晚去買所以買到酸掉的紅茶,硬要解釋就是濃茶放到隔夜有點壞掉的微酸與隱約的香料味,隔天早上再次挑戰,依舊有那特殊的味道,從此富源拉茶就被弟弟Pass。認真研究過,應該是茶湯本身的問題,因為不同時間買奶茶或是三色奶茶一樣有這種酸酸的香料味,但其他家茶餐室就沒有這問題。

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「三色奶茶」()RM4,比一般奶茶多了黑糖作為基底,比較甜,但茶湯的特殊氣味會被甜味蓋掉一些,若要在富源點奶茶類飲料,推薦這道,喝之前記得攪拌均勻,沒有攪拌直接喝就會一整口的滿滿黑糖漿。

「奶茶」()3RM,跟字面一樣就是普通版的奶茶,同理可證,與拉茶一樣有特殊的茶湯味。

MILO 美祿」()2.4RM,另一道值得推薦的飲品,比台灣美祿即溶包來得濃純香,無論是富源或是其他茶餐室的MILO都好好喝,這也是最後讓弟弟掃貨回台灣當伴手禮的原因。

「薏米水」()2.7RM,就字面看以為是單純的薏仁水,沒想到整個誤會很大,薏米水的底是薏仁水無誤,但是多添加了無花果、冬瓜條、香蘭葉下去煮,所以味道很「特別」,有種漢方糖水的滋味,是兩個弟弟完全不能接受的怪味道,但自己點的自己解決,在飲食方面我算是接受度很高的,所以最後一個人乾杯。

           這邊要提醒一下,富源的牌告價位都是指內用的價錢,外帶則需要額外收取費用,飲品塑膠杯0.2RM/個,外帶吐司都會個別裝入塑膠袋0.1RM/個,但我外帶椰漿飯拿一個保麗龍盒卻沒有被收錢,不是很確定保麗龍便當盒是否要收費。難怪多數人都選擇內用,外帶的人相對少,雖然收取的金額不高,但沒一定要外帶的理由就內用吧!為馬來西亞的環保盡一點心力。

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           實際觀察,不少馬來人的早餐就是自助餐飯麵加兩三樣配菜的豐盛組合,難怪中餐反而吃的比較簡單。幾天在富源吃下來,我最推薦富源茶餐廳的組合是基本款咖椰Kaya烤吐司+MILO美祿,早餐來這一套就能喚醒一天的活力。台灣早餐店不考慮引入咖椰Kaya醬嗎?個人覺得會有市場,至少我就會捧場,哈!

《富源茶餐廳》KEDIA KOPI FOOK YUEN

營業時間:星期一~星期日 6:00~1:00(凌晨)

地址:No. 69 Jalan Gaya Kota Kinabalu, Sabah, Malaysia (旅遊局旁)

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           第二間要推薦台灣人也會喜歡的早餐店就是「瓊萬興茶店」網路通常直接稱它為「瓊萬興包子」。其實瓊萬興販售的不只是包子麵包,還有許多好吃的餐點,賣個關子,這篇先跟大家介紹前者,麵點類另外開闢專文好好介紹。光顧瓊萬興的多是本地人,網路傳言熱銷的包子需在中午之前來才買得到,很多時候一早就售罄,不過我在下午時間經過一兩次都還有看到包子在販售,只是不確定下午販售的口味剩那些,其實也沒有大家傳言的那麼可怕。

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           瓊萬興的位置就在佑記肉骨茶旁邊,住在63 Hotel的朋友走出飯店右轉直走就會看到,超近(2分鐘路程)。挑了一個大熱門的星期日,瓊萬興的位置就在假日市集的區域內,前方就是攤販,所以要繞過市集棚子的後方才能看到瓊萬興的招牌,不過門口搭的高高的蒸籠與排隊的人潮很顯眼,要錯過也很難。

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                   星期日八點多的瓊萬興一位難求,不少人直接在包子蒸籠前大排長龍,幸運如我們,一到達就遇到靠近門口的一桌客人用餐完畢,座位區的客人可以直接跟店員點包子跟烘麵包,服務人員會幫你送上桌,這樣就不用排隊。個人覺得考量店家生意,最好不要多人佔一個桌子卻只點一兩個包子分享,畢竟這間店多數都是在地人來用餐,遊客的一些行為容易讓當地人反感,如果只是想買一個包子大家分著吃,就排隊吧!老闆的手腳很快不用等太久。

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當天包子蒸籠前的是現任老闆,裡面結帳櫃檯是老老闆,老闆是華人能講中文,但店員不一定會,有遇到一位會中文菜單關鍵字,如XX包、OO烘麵包等,但再多講兩句就不會了,不過不用擔心,店內有中文菜單可以看,用手指點餐也OK。包子的口味非常適合台灣人,不用擔心踩到地雷。總共點了大包3.2RM、叉燒包1.8RM、花生烘麵包1.2RMKOPI SUSU () 2.2RM、桔子檸檬酸酶汁() 2.6RM、桔子汁() 2.4RM

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「大包」餡料誇張的豐盛,內有大塊滷肉與半個滷蛋,搭配滲入滷肉汁的Q彈麵皮,100分。不到25塊台幣能有這樣的內陷,CP值根本破表。

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「叉燒包」也是滿滿的叉燒料,帶點甜味的叉燒包也好吃,弟弟覺得比大包還好吃。包子類的口味還有豆沙、花生、豬肉、雞肉、梅菜可選擇,如果不是一大早的胃口沒有開,還真想多點不同口味的包子來嚐嚐。

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「花生烘麵包」內餡不是大家認知的花生醬,而是花生顆粒與糖粉,有點像是搭配客家麻糬的顆粒花生粉,傳統的好滋味,我跟弟弟都很愛。瓊萬興的烘麵包其實就是台灣的烤麵包,口味都是基本款,還有豆沙、椰絲、奶油、波羅與吐司,每種口味各有擁戴者。

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KOPI SUSU」其實就是咖啡加奶加糖,味道就是三合一即溶咖啡的感覺,哈!如果不排斥即溶咖啡的朋友可以嘗試。喝慣黑咖啡或拿鐵的我,不是很愛。

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「桔子檸檬汁」是我在亞庇喝到數一數二好喝的飲品,結合桔子檸檬酸梅三種不同的酸,產生意外融合又具有層次順口的酸,加上糖水調和得剛剛好,酷熱的天氣來上一杯,消暑解渴身心舒暢。照這配料等級,在台灣應該會賣到60以上,當天匯率換算不到台幣20,根本每天都要來一杯才對(大笑)

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「桔子汁」這杯有酸梅但沒有檸檬,酸度降低,桔子比較凸顯,也好喝,但個人覺得添加檸檬香氣會更解膩解渴,如果在瓊萬興點麵食,推薦搭配這兩款桔子汁。

《瓊萬興茶店》KENG WAN HING

營業時間:星期一~星期日05:30~17:00

地點: No.80, Ground floor, Gaya Street, 88100 Kota Kinabalu, Sabah (佑記肉骨茶旁).

           富源的土司v.s瓊萬興的包子麵包,你們在亞庇的早餐要選哪一道呢?

 


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