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                 早已過了寒冬,但依舊挑了中午時間吃麻辣火鍋,哈!女人心海底針(亂用XD)。其實根本就是好友手中握有一張要價不斐的火焰炙燒豬優惠券,不用浪費的心態,所以邀約一同聚餐。

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岩漿火鍋是間路過數次,但遲遲沒有進入品嘗的店,如果不是朋友邀約,其實也沒打算特別光顧。但今天之後,決定列入再次光臨的店家名單,服務與食材都不錯,附近好停車,值得推薦。店面看來普通,位於住宅區中,鄰近竹北高鐵站,但內部裝潢出乎意料的整潔別緻,連盛裝火鍋的鍋具都經過設計,別有巧思。一旁是調料區,個人覺得岩漿火鍋的湯頭已經很夠味,不用沾醬也好吃。

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           湯頭有漢方麻辣、養身藥膳、膠原鈣骨、東北酸菜四種選擇,我們這次選了漢方麻辣與東北酸菜。湯底附有基本食材,漢方麻辣當中有鴨血與豆腐,東北酸菜裏頭有酸白菜與豬肉片,可以加湯加基本配料,豬肉片沒有喔!麻辣鴨血與豆腐都很棒,又嫩又鮮,有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的感覺!

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           經過店員告知,母親節活動打卡送老油條一份,外加本來有的火焰炙燒豬免費兌換券,所以「只」加點了牛雪花一盤、綜合滷拼盤、手工蝦漿、芋頭貢丸、黃金蝦蛋、絲瓜、珍珠菇。越打越心虛,三個女人吃這樣,好像有點多,哈哈哈!

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           牛雪花標榜的是油脂較多,菜單名稱是「極黑和牛雪花」,雖說是和牛,但我沒有吃出箇中的不同,而且價位也不低。「綜合滷拼盤」是牛肚、牛筋與大腸頭三種組合,值得讚許的是牛肚與牛筋滷的軟爛又不失口感,放入麻辣鍋中加熱熬煮,完全絕配。小缺點是大腸頭切得太薄,略失嚼勁。

新竹竹北《岩漿火鍋》綜合滷拼盤、雪花牛.jpg

           值得特別推薦的是店內招牌「火焰炙燒豬」,一上桌就吸引目光,炙燒過的豬肉片排列有序地在圓盤的外圈,中間一小碟的高粱酒,店員會協助將豬肉片沾取高粱酒後下鍋煮,因為經過炙燒,下鍋後可以馬上食用。一入口就有高粱香氣(不嗆鼻),還帶有炙燒後的淡淡焦香,豬肉片口感柔軟。是這間店的獨家特色,必點。

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「手工蝦漿」則是另一個出乎意料的美味,許多店家的手工漿都是將食材剁攪得看不出原形,而岩漿火鍋的手工蝦漿,可以看到新鮮蝦仁肉,一上桌的一整碗蝦漿還看不出差異,下鍋煮後的蝦仁肉變成橘紅色,才發現蝦子的存在,新鮮又爽脆。

新竹竹北《岩漿火鍋》手工蝦漿、老油條.jpg

「芋頭貢丸」是友人極度推薦的單品,看起來不起眼的丸子,只有入口才知箇中美味,芋頭味非常濃厚,據說是將新鮮芋頭直接壓成泥拌入丸子裡,難怪如此濃郁的芋頭香。「黃金蝦蛋」完全是被字面描述給吸引,文字敘述的上選魚漿包覆蝦卵,嚴格說來,就是新鮮的火鍋丸類,比起點選火鍋料,我比較推薦肉類與手工漿系列。

新竹竹北《岩漿火鍋》芋頭貢丸、黃金蝦蛋.jpg

服務與鼎王類似,禮貌且訓練有素,但沒有鼎王那麼「搞剛」,我真的很討厭頻頻來桌邊問東問西的服務,王品有時候也over了,哈!食材價位有點類似無老鍋 (竹北無老鍋倒了XD),友人覺得這間店比老四川好吃,個人覺得若單純想吃火鍋可以推薦這間店,但要吃又麻又辣的麻辣鍋應該要選老四川,只是老四川吃到最後很容易太鹹太膩。而我個人則是喜歡這間店的乾淨與食材新鮮,用餐環境不錯,畢竟有時候老四川人多又吵,推薦一間低調的好店給各位。

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《岩漿火鍋》

營業時間:11:00 - 00:00 (最後入場時間為22:00 )

地址:新竹縣竹北市復興11961

電話:03-6579651

官方網站:http://yenchiang-hotpot.com/


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