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        「彼刻」是義大利文"Piccola"的翻譯,意思是「小」,店主以「從微小點,細心的開始」之意在竹北開立這一間店。彼刻Piccola也是朋友圈中口耳相傳的好店,造訪過的朋友都說好吃,我也慕名而來。雖有中文名字,但實際招牌只有英文名稱「Piccola」,小小的店面,散發著溫暖柔和的黃光,但也因為這樣的不起眼,讓我來回騎車在光明三路找了三趟,好食物總是難以取得,我是這麼安慰自己的。

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           餐廳內的桌數不多,生意又好,無論平日假日都建議事先預約。也因如此,我沒有拍攝店內裝潢與擺設,每桌都有客人,總覺得沒有經過其他客人的同意,拿著相機(雖然我是拿手機)拍到人非常沒有禮貌,畢竟在別人的Blog中看到自己無預期的吃像,應該不是件愉快的事。

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彼刻菜單走簡單風格,一張略有厚度黃色調的紙,清晰的印著黑色的字體,正面是前菜、義大利麵,主餐,背面是甜點、咖啡、花茶、酒飲,建議第一次來訪的客人讓店員介紹菜單,彼刻菜單雖然寫的是中文,但義式料理的烹煮手法不同,每天的特色食材也不同,店員總能提供比較好的建議,還會順便提醒菜單上沒有的當日限定料理

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           觀察菜單,發現彼刻是間重視在地食材的餐館,比起多數餐廳標榜從國外進口哪些高級食材,彼刻菜單更多的是告訴大家用了哪些在地好味道,台灣產的蔬菜蜂蜜、澎湖海鮮、宜蘭鴨肉豬肉等,與義大利進口的食材搭配,加上主廚料理手法,成就一道道美味。我喜歡這樣的表達方式,以及推薦在地食材的用心。

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           循著店員的介紹,我們選了以下菜色。順便點了餐前白酒,不得不讚揚一下彼刻的酒飲,雖說我們是沒有品過太多酒款的普通人,但彼刻當天提供的白酒入口有淡淡的果香與甜味,順滑不澀口。櫃檯設有酒櫃,每天有不同促銷的酒款,有興趣的朋友可以請店員介紹。

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           前菜「古羅馬蚵仔煎」,用燒熱的鑄鐵盤盛裝的義式蚵仔煎,是由放牧蛋襯底,搭配澎湖海蚵、中卷與野生魚塊,我與友人一致認為放牧蛋美味極了,濃濃的蛋香,在鑄鐵盤上煎的一面焦香一面柔嫩,每一口蛋還有海鮮的甜味,超棒。店員原本介紹中間是七分熟的魚塊,但入口像是十分熟的程度,店員來關切餐點滿意度時,有反映這件事,從主廚那得到的回覆是當天的魚塊比較厚實,所以加熱的時間稍微久一些。其實魚塊的口感只是普通,不到不好吃的程度,但主廚能夠給予正面的回應,讓人感受餐廳重視客人的程度。

新竹竹北《彼刻義式餐酒館Piccola Enoteca》古羅馬蚵仔煎.jpg

           手工義大利麵選擇「海盜式細長麵」,彼刻提供多種手工義大利麵,有一般知道的細長麵、寬條麵,還有較少見的墨魚麵、麻花麵、螺絲麵、木結麵,總之,彼刻捨棄多數餐廳使用的現成乾燥麵,從原料端的麵粉開始製作好吃的麵食,又是另一個加分點。海盜式細長麵,簡單來說就是海鮮義大利麵,但彼刻就是能顛覆你的想像,手工的細長麵充滿嚼勁,帶有麵心的口感其實不是每個台灣人都愛,但細細咀嚼是能吃出小麥的香氣,搭配海鱸蝦、小章魚、蛤蜊清炒,沒有紅醬、白醬、綠醬打擾口中的滋味,就是一道吃起來很清爽又很有「原始」的義大利麵。

新竹竹北《彼刻義式餐酒館Piccola Enoteca》海盜式細長麵.jpg

           之後與店員說了麵心偏硬的感想,店員解釋這是正宗義大利麵的口感,但如果比較習慣吃偏軟的義大利麵,下次可以在點餐時提醒店員。好吧!沒去過義大利,還真不知道真實的義大利麵的口感是什麼。不過台灣人吃習慣的乾燥麵,是現成到吃不出小麥香氣,所以對於有麵心口感的手工義大利麵,雖感到微微的不習慣,但是我還是很喜歡這種能夠細細咀嚼出麵香的麵條。下一次點菜,還是請主廚保有這樣咬得出味道的麵條吧!

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           第二道主菜「跳進嘴裡」,是一個看名稱絕對猜不到內容的菜色。簡單來說這道菜就是嫩煎豬肋排,豬肉來自宜蘭盤克夏戰斧豬,光豬肉的名字就很威,但豬肉本身的口感更威,是我與友人票選的「當日你最讚」,大概排得上我吃過的豬排TOP 3的程度。主廚將戰斧豬排煎得外皮略略焦香,內層是帶著粉紅色的柔嫩豬肉,雖說點的是小份的豬排,但豬肉的厚實度完全有,每一口咀嚼都可以嘗到油脂與肉汁的mix,菜單內容寫有鼠尾草與義式火腿,我只吃得出香草的清香。一旁配菜有南瓜玉米馬鈴薯與生菜,浸著豬油香煎的蔬菜,是原始的甜味。除了單吃豬肉外,旁邊還有海鹽與巴沙米可醋可以做口味上的調整,完全大推這道。

           主餐中,另外續了一杯白酒,彼刻的服務人員依據菜色搭配另一款,酒味較濃,甜度降低很多,但更凸顯葡萄酒的香,一樣的順口,與戰斧豬很搭。

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           直到甜點時間,我才發現一開始點的現榨檸檬「一之鄉」紅柴蜂蜜水一直沒上桌,它完全在一道道好料理與好酒後被遺忘,重新看菜單才想起來,店員詢問是不是要取消,但我們打算餐後要坐一會兒聊聊天,所以還是請他上。因為是在聊天中喝完這杯的,說實話,沒有特別的想法,硬要說,就是好喝的蜂蜜檸檬汁XD

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           而女人的胃永遠會有空間保留給甜點,尤其,我們是兩個女人,哈!沒有客氣的點了「提拉米蘇」與「橄欖油手工鮮奶冰淇淋」,先從看起來比較清爽的冰淇淋下手,由橄欖油當基底的冰淇淋清爽極了,不過於甜膩,QQ的口感,不是入口即化,而是入口後慢慢地化開,在嘴裡散發出淡淡的鮮奶香氣,冰淇淋盤底配有巴沙米可醋,沾著醋的冰淇淋帶有葡萄香與葡萄的酸甜滋味。其實之前吃過這樣的組合,所以沒有意外,巴沙米可醋是濃縮葡萄汁釀成,好的巴沙米可醋百搭,最簡單的莫過於搭配鮮奶或香草冰淇淋,彼刻懂它的好。

           提拉米蘇也很用心,泡過咖啡的手指餅乾,加上起司奶蛋液,還有蛋糕表層的可可粉。一湯匙舀到底,放入口中,女生會融化的,哈哈哈~我在台灣吃到太多偽裝的提拉米蘇,用的是海綿蛋糕鋪底,浸到濕濕的海綿蛋糕,與手指餅乾的口感完全是兩回事,就跟起司蛋糕是用真材實料餅乾底還是冷凍派皮底一樣讓人憤怒。

           彼刻Piccola的用心,從店面到菜單,從飲品到主菜,正如它店名的寓意一般的從微小處可以看到店家的用心,整頓餐點吃下來,心情是歡愉的。雖然對很多人來說,彼刻唯一令人不歡愉的就是價格,哈哈,當天整套下來,兩張小朋友say goodbye。但個人覺得彼刻Piccola提供的食材,餐點的美味度,以及服務的用心,是值得的。擔心價格的朋友,可以來吃吃義大利麵與喝喝小酒(未成年請改咖啡花茶),手工義大利麵的價格非常親民。有在followBlog的朋友應該可以感受到我這篇文章打得有多用心,這可以完全反映我對這間店的滿意度度。下次打算約姊妹把這當小酒館品酒。

《彼刻義式餐酒館Piccola Enoteca

地址:302新竹縣竹北市光明三路84號

電話:03 558 6831


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