金門《巧味香小吃》.jpg

       「巧味香小吃店」原本不在口袋名單,只因為連闖了兩間店,一間餛飩肉圓泡麵5/1我們到達的當天搬遷,一間珍香小吃中午公休,果然「人若衰種匏仔也會生菜瓜」,就是我們當天的寫照。

       好險,天公疼憨人,當天轉往珍香附近的巧味香,這間店中午沒有公休,當天兩點半左右,早已非用餐尖峰時間,店內依舊有八成滿的饕客。老闆牆上明文規定每人都需要點一碗,不得共享。在金門,只要是觀光名店,幾乎都有低消或是不得共享等規定,猜想是觀光客太多,可能四五個人點一碗,佔了座位又少消費,外加多人共享也會增加碗筷餐具的使用,會讓店家入不敷出,規定其來有自,要體諒店家。

金門《巧味香小吃》蚵仔麵線.jpg

       奔波一上午的我們餓極了,點了蚵仔麵線(60/)、肉羹麵(40/中碗)、炒麵(80/)各一。店內主打的蚵仔麵線一上桌就吸引我們的目光,跟台灣用紅麵線煮的稠稠的蚵仔麵線完全不同,金門的蚵仔麵線是走清高湯路線,麵線吸附滿滿的高湯清甜,略帶有蚵仔的海鮮氣息,沒有一般麵線湯會出現的生麵粉味,此外,金門的手工麵線柔軟卻又不失口感,完全應證了久煮不爛的特點,外加店家毫不手軟給的滿滿石蚵,個頭小小的石蚵充滿海水的精華,超濃郁的牡蠣香味,完美搭配,是有史以來吃過最清爽的蚵仔麵線。

金門《巧味香小吃》海鮮炒麵.jpg

       炒麵使用的麵條不是台灣的黃麵,有點類似鍋燒麵中的意麵,是扁扁的長方形樣式,但更具有咀嚼上的口感,金門的炒麵口味也跟台灣不同,不是台灣北部的醬油鹹,也不是台灣南部的甜味,有點廣州炒麵的風味,像是帶有蠔油的海鮮味,有再吃廣式點心的朋友應該知道我在說什麼。總之,炒麵我也愛!

金門《巧味香小吃》肉羹麵.jpg

       肉羹麵,也不是台灣本島的路線,金門肉羹是真的肉條醃製後裹粉下水煮,不是台灣的魚漿口感,湯頭不走濃稠路線,是微微勾芡的清爽高湯,勾芡的滑溜質地應該是肉羹下水產生的,每一塊肉羹外頭都裹著半透明的太白粉皮,吃起來滑溜順口,但每一口都能咀嚼出肉的香甜。不過其實我在台灣本島也有吃過這類的肉羹,但比較多的時候是加在大腸麵線中。連三道都覺得好吃,金門味,讚!

金門《巧味香》.jpg

       每一個地區的口味都是每個人小時候的記憶,就像台南同學到北部念書覺得北部東西難吃,從小在金門長大的Fenny也不習慣台灣的蚵仔麵線與肉羹。等自己真的跑了幾趟台南與這次的金門,就能理解大家口味上的差異,那是從小培養出的記憶中的味覺,台南人喜歡甜甜的味道,金門人是清爽的味道,就像我記憶中也有屬於客家食物的味道。

金門《蚵嗲之家》1.jpg

       巧味香小吃店就在邱良功母節孝坊旁,肚子仍有空間的朋友,可以順道「得標」另外兩種小吃。「蚵嗲之家」只要下午時段到牌坊旁,絕對可以看到排隊人潮,我們其實是等到第二天才吃,在金門,表定的營業時間不一定是真的營業時間,很多小吃是賣完就沒有,即便營業時間未到,也是打烊收工,當然,也有可能當天食材準備的多,客人也持續出現,就會賣得比較晚。就像蚵嗲之家,第一天我們大概五點就看到收工,第二天我們買的時候是晚上六點多,結論就是,先搶先贏。

金門《蚵嗲之家》2.jpg

       其實第一天我們就打算要吃,只是排隊後發現有旅行團大量訂購,要消化完旅行團訂購數量,至少需要等一個小時,我們只好買一顆炸芝麻球(12)嚐嚐,紅豆餡很好吃,不會太甜,也很綿密,麵皮QQ的,只是油炸物都會存在油耗味,蚵嗲之家也不例外,淺嚐即可。隔天吃的蚵嗲(25),得到不喜歡吃牡蠣的Wendy好評,蚵嗲中塞滿的高麗菜,大大的提供清爽的蔬菜味,比起台灣蚵嗲喜歡加韭菜或是蔥,金門的蚵嗲更符合女孩與小朋友的口味,麵皮酥脆,邊邊甚至有餅乾的脆感,記得加一下店家的招牌醬,類似新竹的肉圓醬,甜甜辣辣的,更添滋味。(當天天黑後才買到蚵嗲,照片太模糊,PassXD)

金門《永寬鹹粿炸》1.jpg

       一樣在牌坊旁邊的「永寬鹹粿炸」,小小的店面,有種懷舊的氣氛。店內唯一主打就是鹹粿炸,能夠只賣一項產品的店家通常都對自己的產品有100%的自信感,鹹粿炸有大小份之分,大份50元小份30元,相信我,即便是小份的也是滿滿一袋。店家是用日曆紙當作包裝,超懷舊的,記憶中只有小時候的柑仔店才有。

金門《永寬鹹粿炸》2.jpg

       所謂的鹹粿炸,其實就是炸蘿蔔糕,不是台灣的那種有蘿蔔絲的蘿蔔糕,永寬鹹粿炸的蘿蔔糕素淨到了極點,小小的店門口,右邊是油炸鍋,左邊就是蘿蔔糕的切板,合作無間,一鍋一鍋的炸,客人也是沒有間斷。鹹粿炸一樣是淋上店家的特製醬料,跟蚵嗲有點類似的,但醬汁的辣味比較明顯,覺得當下酒菜也可以。隔壁的手工煎蛋捲也是名品之一,只是肚子空間有限,還要留給晚餐,喜愛甜食的可以考慮。

        牌坊附近是金門小吃一級戰區,大家請記得空腹前來喔!

《巧味香小吃店》

地址:金城鎮莒光路一段39-41 (邱良功母節孝坊旁)

電話:082-327652

營業時間:07:00~19:00

 

《蚵嗲之家》

地址:金門縣金城鎮莒光路一段59 (邱良功母節孝坊旁)

電話:082-322210

營業時間:下午14:30~19:00

 

《永寬鹹粿炸》

地址:金城鎮莒光路一段44 (邱良功母節孝坊旁)

營業時間:AM 5:00~10:00  PM 15:00~18:00


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