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        準時十二點與喬西碰面,從LUMINE-2走往與新宿南口反方向,也就是走回新宿華盛頓的方向,第一個小路口右轉,就可以在一堆招牌中看到山頭火的字樣,要記得抬頭,招牌位置略高一些。

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        已經做好中午時段要排隊的準備,沒想到當天到達時剛好有兩個人起身,所以有座位,我們之後就是長長得排隊人龍,真幸運。

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山頭火拉麵的起源,是在1988年3月的北海道的旭川,一開始只有9個座位呢!發展到現在數十間店鋪,連海外都有分店,真是厲害。山頭火的創辦人對於拉麵的要求只有「湯能喝到最後,肉又能有味道」,如此淺顯易懂的道理,要做到符合全日本的口味,又獲得大眾的歡迎,更顯不易。

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點了豚骨口味的拉麵(850円),山頭火標榜豬骨、蔬菜、魚乾熬煮的濃稠白色豚骨湯頭,就顏色看來就讓人心情愉快,外加湯頭真的比一般傳統日本拉麵還要不鹹,當天我真的喝完整碗湯。細麵本身略有嚼勁,不是滑溜的類型,所以麵體本身能夠抓住湯汁,讓每一口麵都有濃湯味。筍絲與木耳普通,但叉燒肉選用豬頰肉,略帶軟嫩又有彈性的口感,吃起來很舒服,表皮略微烤過,更顯香氣。

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        算是略遜一風堂一點,但個人覺得在連鎖拉麵店當中表現算中上的,算是非常適合大眾的口味。不過,回台灣之後去了台北京站的山頭火,發現台灣的口味偏淡,不是高湯本人的鹹味降低,而是有種高湯加太多水的那種淡,真可惜,如果跟日本口味相當,我會願意特地去台北吃拉麵的。

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        總之,在新宿街頭奔波血拚的朋友,中場休息時間,大推山頭火,或是遊覽東京一天後,返回飯店前也可以到山頭火一趟,吃吃好吃的拉麵,讓當天的行程Happy Ending。

 

《山頭火拉麵》 (新宿南口店)

http://www.santouka.co.jp/

地址:東京都新宿区西新宿1-18-5 中沖ビル1

(新宿LUMINE-2與新宿南口反方向前進,第一個小路右轉)

營業時間:11:0023:30(ラストオーダー 23:00)(定休日なし)


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