新竹‧竹北《皮塔地中海料理THE PITA BAR》以色列料理，鷹嘴豆丸子（Falafel）、夏卡蘇卡（Shakshuka） @ Carol 玩樂無國界

今天介紹在竹北喜來登飯店附近，新開的這間「皮塔地中海料理」，竹北是分店，總店在台北，google來的資料顯示老闆是以色列人，難怪店員推薦菜色時會提及哪些料理是以色列特色，原來是因為老闆的緣故。

地中海料理的特色就是簡單烹調，避免高溫油炸與燻烤，以橄欖油作為主要攝取的油脂，還有大量的蔬菜、根莖類、豆類等。不少研究指出，長期以地中海料理方式烹調食用，對人體是有健康上的幫助。

黃色的店招牌很醒目，店內擺設像是歐風餐酒館，當然店裡也有提供調酒跟啤酒。地板設計讓人眼睛為之一亮，四周的擺飾上一度以為是土耳其餐廳，沒想到這是以色列風格。店內空間不大，但座位的距離不會顯得擁擠，有雙人也有多人座位。用餐當天是平日中午，高朋滿座，還有不少外國人攜家帶眷而來。

菜單的設計簡單明瞭，部分餐點附有圖片，很容易了解。但不少是台灣人不熟悉的歐洲食材，可以請店員推薦。從前菜、沙拉、濃湯到主食、飲料、甜點，應有盡有。也可以加價升級套餐。以竹北這區同類型餐廳平均消費來說，皮塔算是很親民了。

主餐點了炸鷹嘴豆丸子、夏卡蘇卡、卡巴烤肉(牛)、獨門雞排，前菜嘗試初榨橄欖油香烤茄子佐Tahini醬，另外加點套餐，所以還有平步青雲花椰菜濃湯、洋蔥湯，大熱天的飲料統一點了檸檬汁。

前菜：初榨橄欖油香烤茄子佐Tahini醬。店員事先說明烤過的茄子皮有點硬，有些人不喜歡吃，但還是推薦大家試看看，一入口，嗯……真的偏硬，而且不好咀嚼，難怪對身體好，所有口感不好的東西都對身體很好，哈哈哈哈哈哈！Tahini醬是一種中東芝麻醬，但吃起來沒有想像中的濃濃芝麻味，反而類似肉醬鑲茄子的感覺，這個味道，個人覺得還蠻台式的。

炸鷹嘴豆丸子餐，重點的Falafel炸鷹嘴豆丸子外，還搭配有鷹嘴豆泥、沙拉、皮塔口袋餅。鷹嘴豆是人類最早種植的豆科植物之一，運用最多的應該是中東地區，也是我對這間餐廳最期待的料理之一。本人久聞其名，而不曾嘗試過。店員介紹吃法是先將皮塔餅抹上一層鷹嘴豆醬，再加入一旁附上的沙拉與整顆炸鷹嘴豆丸。建議大家稍稍將炸鷹嘴豆丸壓一下，比較好入口。

跟我想像中的不同，我以為鷹嘴豆泥會是調味過的某種抹醬，沒想到卻是類似馬鈴薯泥這種天然的口味，沒有過多的酸甜苦辣感，是一種清淡爽口的豆味，難怪成為襯底，反而炸鷹嘴豆丸子滿滿的香料味，搭配食用，中和味道，否則單吃丸子有點偏鹹。我個人蠻喜歡這道的，雖然跟我想像中的中東料理不同，但非常能體現「食物原味」的美味，而且有飽足感。

聊一下每個主餐都會附上的皮塔餅，又稱阿拉伯薄麵包或口袋餅，是廣泛於希臘、土耳其、巴爾幹半島、地中海東部地區和阿拉伯半島的麵食。中間的空洞，是因為高溫烘烤內部熱汽瞬間膨脹導致，單吃沒有過多的味道，就是樸實的麵香，適合搭配所有料理。(順帶誇獎一下，店內的碗盤都超美的~)

夏卡蘇卡(Shakshuka)，是猶太人常吃的早餐，以大量的新鮮洋蔥與蕃茄熬煮出的摩洛哥式紅醬，加入水波蛋，以小鐵鍋上桌，另外也可以依個人喜好搭配起司或是肉醬。我也推薦這道料理，紅醬滋味很濃郁，搭配皮塔餅，作為早餐，真的是營養滿點。我覺得加入義大利麵應該也超美味的，哈哈哈哈哈！

卡巴烤肉(牛)，搭配的是馬鈴薯泥，底層有熬煮過的洋蔥，這道我也推薦。Kebab是以色列烤肉，簡單來說就是香料肉丸，比照鷹嘴豆丸子的吃法，我將皮塔餅抹上馬鈴薯泥與沙拉，放上一個烤肉丸，果然，肉丸也是滿滿的香料氣味，搭配皮塔餅與薯泥中和鹹度，沙拉則是增加清爽度。即便是男生單點這套餐，也絕對能吃飽，但大胃王不在討論範圍內。