由布院除了溫泉知名外，就是有許多間不只是觀光客而是日本人自己評價的優秀餐廳，無論鹹食甜食應有盡有。這次選定在湯之坪街道的三間店B-speak 蛋糕捲、麴智くくち、ゆふふMilch，But……萬事出奇不意就是在這個but，B-speak下午根本銷售一空(這已經有心理準備了)，ゆふふMilch則是排隊人龍太長沒耐心，所以最終我在湯之坪街道只買了麴智くくち的豐後牛極上可樂餅。這幾間名店，走在湯之坪街道很容易發現，除非你到訪的時候人很少，如果跟我一樣是在人潮爆炸的時間來，看到排隊隊伍就可以知道這些名店到了。
唯一吃到的「麴智くくち」日文發音是cucuchi。是一間集合羊羹、日式糰子、仙貝、最中等各式各樣精緻的日式點心店，另外還有販售地區特產柚子胡椒、綜合梅果醬、咖啡歐蕾醬等，外觀看不出來是傳統的日式和菓子店，反而意外地具有時髦感。店內生意也不錯，至少我經過的時候看到不少日本人手上都是一大包仙貝走出來。
菓子店主打得當然是日式點心，沒到在讓這間店成為觀光客口耳相傳的名店，卻是店旁邊一側販售的「豊後牛極上コロッケ (豐後牛極上可樂餅) 」，售價200円非常親民。而且只有不到五個人排隊，有鑑於前面兩間店的熱銷情況，我馬上排入隊伍中。炸物出餐的速度很快，幾乎沒有等太久時間就拿到熱騰騰剛出鍋的可樂餅。日本人不太邊走邊吃，麴智店面前方有不少座位區可供使用，雖然面對街道上人來人往的人吃可樂餅有點小害羞，但人在異鄉有時候羞恥心會降低些，哈！反正沒有人認識你。
「豐後牛極上可樂餅」使用大分縣當地飼養的豐後牛做成內餡，加入洋蔥末與馬鈴薯揉製成團狀，裹上麵包粉酥炸，一口咬下真的是外酥裏嫩。外層的麵包粉酥炸到邊邊角角會刺口的程度，咬下的每一口都有喀滋聲，內餡的馬鈴薯拌著牛肉已化為泥狀，是我喜歡的鬆軟厚實口感。奉勸各位，剛起鍋的可樂餅非常燙口，小心口腔上顎被燙傷，哈哈哈！但，對我個人來說的小缺點，就是調味還是偏鹹了些，從京都吃到東京在吃到九州，目前吃過的可樂餅都太鹹，難怪日本人會拿可樂餅配飯吃，這是應該的 (大笑)。即便調味沒有抓住我的胃，但口感抓住我的心，還是推薦大家品嘗看看。
《麴智くくち (cucuchi)》
營業時間：10:00～17：00
地址：大分県由布市湯布院町川上3001-1
網站：http://www.cucuchi-yufuin.com/
兩間遺珠之憾，「B-speak 」有名的是蛋糕捲，但是價格不便宜，大條的「Pロールプレーン」（15cm）1,420円、小條的「Pロールプレーンカット」（5cm）475円，原本是想碰碰運氣看有沒有機會買到小條的，但到了門口就聽到從店內往外的人用中文說：看吧！我就知道一定全部賣光。然後我就直接頭也不回的走入湯之坪街道，哈哈哈！我對甜點真的沒有極端的追求，所以沒吃到也還好。這間店可以網路預訂，非吃到不可的人也可以網路先訂，但有限制取貨時間，不少人是在由布院住宿一晚，隔天一早到B-speak取貨。另外，由布院之森列車上也有限量的B-speak蛋糕捲，先搶先贏喔！回國後跟三個吃過的朋友討論，朋友們的感想是扎實好吃的蛋糕捲，但沒有想像中令人驚艷。(供各位參考)
《B-speak 蛋糕捲》
營業時間：10：00～17：00 (不定休)
地址：大分県由布市湯布院町川上3040-2
網站：http://www.b-speak.net/
「ゆふふMilch」在德文中是「牛乳」的意思，使用100%由布院產的牛乳製成的布丁、霜淇淋、起司蛋糕據網友評論都說非常美味，招牌的起司蛋糕可選擇冰、熱兩種吃法。取自吃過的朋友的評價：冰冰涼涼的起司蛋糕，在口中緩緩化開，散發濃濃起司香氣；熱的蛋糕體則比較鬆軟，裡頭的起司呈現半熟狀態，不論冰或熱都很推薦！
因為很愛起司，甚至在網路上查好價格，KASE KUCHEN (起司蛋糕) 120円/1個、ROLLEN KUCHEN 蛋糕捲 1200円/一條、MILCH PUDDING 300円/一杯。沒想到……這間店也是熱門到排隊人龍長到當下看不到末端，人群躁鬱的我，在一堆人推擠前進下，更是沒有耐心的離開它。
《ゆふふMilch》
營業時間：9:30-17:30 (不定休)
地址：大分県由布市湯布院町川上3015-1
網站：http://www.yufuinmilch.com/
再次強調，因為人潮太多影響心情，躁鬱的我真的無法在由布院慢慢逛慢慢吃。承上文，感謝金鱗湖畔放空讓我心情回穩，小路迷航亂走讓我心情變歡快，所以從B-speak開始走回由布院車站的路上反而能好好欣賞路邊的小店，才能在雨天之時發現對街不起眼的小店「nicoドーナツ」。如果從由布院車站往前走，會先經過一間加油站，nico就在加油站的旁邊。
nico真的是一間小店，內部裝潢是白色歐式鄉村風格，是讓人一進入店內就會覺得舒適的感覺。當天服務人員是一位帶著親切笑容的女士，在雨天進入這樣一間店真的讓人心情頓時輕鬆起來，有種可以在這裡好好等雨停的愜意。
這間小店主打手工穀物甜甜圈，但也提供飲品搭配。有興趣的朋友可以參考官網的的menu。簡單介紹幾款：プレーン原味甜甜圈/150円、チョコレート巧克力甜甜圈/210円、nicoドーナツセット甜甜圈+飲料組合/500円。預期自己會停留至少半小時以上，所以選了甜甜圈+飲料的組合，甜甜圈是可以選擇不同口味搭配，我選了巧克力甜甜圈，咖啡則統一是黑咖啡，另外會提供奶精與糖。
一樓是廚房的位置，靠近門口有小吧檯形式的座位，店員一開始是請我坐在一樓，但我在出發前有網路看過二樓的環境，所以毫不遲疑地詢問是否可以上到二樓。
二樓區域需要脫鞋，與一樓的白色歐風田園不同，二樓是原木桌椅搭配出的日式居家風格，簡約中又帶有設計感，而且選擇鄰近窗戶位置的我，還能看到街道上行人的蹤跡。
而且二樓書架上放置許多設計、陶藝、廚藝、花藝、生活小物的書籍，跟這間店的風格完美的融合。與台灣咖啡廳有時候會出現政治、漫畫、八卦雜誌不同，哈！
咖啡現磨先沖要時間，甜甜圈則是選擇當下櫃台有的口味，稍稍等待一段時間，餐點上桌。來張出門在外偶而需要的假掰照，表示我當下的愜意悠閒與愉悅的心情。
黑咖啡香氣很足，略帶酸味，但在口中很舒服不衝突，算是誠意很足不隨便的一杯咖啡。如果拿即溶咖啡粉沖給我，我會生氣。重點的甜甜圈， nico標榜使用由布院產的大豆，與九州小麥粉和融合16種日本國產雜糧混合而成的麵粉，搭配日本國產的糖，製作出美味甜甜圈。外加使用的油也比一般甜甜圈少了六成，吃起來不油膩又無負擔。
我先吃了沒有沾上巧克力的原味，口感意外的Q彈，慢慢咀嚼還能吃到穀物的香氣。與一般市售的精緻麵粉鬆軟不同，我真心的喜歡這種穀物甜甜圈的口感。之後吃到巧克力的部分，不過於甜膩，但巧克力有稍稍蓋掉穀物的原始氣味。如果讓我重新選擇，我應該會選擇原味甜甜圈或是略帶糖霜比較清淡的甜甜圈，這樣才能吃出店家想要傳達的美味。
整間店只有店員與我兩個人，店員送餐後就離開，二樓就是我一個人包場狀態，是我在由布院意外得到的優閒小空間。就這樣在nico待了40分鐘，這40分鐘只有中途有人進店內外帶稍稍出現聲音，之後就是店員在樓下我在樓上的寧靜，還有微微從一樓傳來的輕音樂聲，我就在這樣的時間內整理當天的旅遊心情。如果不是因為要趕由布院之森，我其實很願意在nico多待一點時間，哪怕要再加點餐點也沒關係，可見我有多喜歡nico。
離開nico的時候，發現店員在做關店準備，原來已經接近五點關門時間，但店員依舊靜靜陪伴我，整理櫃台與廚房甚至沒有發出什麼聲音。走出店外，她發現我沒有帶傘，問我需不需要借一把傘，想到已經是人家的下班時間，不想麻煩人，所以婉拒她的提議，比手畫腳表示車站很近，我可以跑著去。我很堅持，所以店員在門口微笑目送我離開。
可能是在nico得到的寧靜與完全放鬆，太過美好，所以回台灣與朋友聊起由布院，腦中浮現的都是我在nico望著窗外雨景的那一幕……。所以，旅途中遇到雨天，或許，是另一個期待的開始。
《nicoドーナツ》
營業時間：10:00～17:00
地址：〒879-5102 大分県由布市湯布院町川上3056-13
網站：http://www.nico-shop.jp/
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